Muffin veloci yogurt e frutta

martedì, dicembre 01, 2015

Ricetta Muffin Veloci


Questi Muffin, velocissimi da preparare, sono l'ideale per la colazione o come spuntino.
E' la rivisitazione della famosa ricetta della torta con yogurt, o torta dei vasetti, perchè l'unità di misura è proprio il vasetto di yogurt!


Ingredienti x 12 Muffin:




1 vasetto di yogurt bianco intero (io scelgo fatto con latte bio locale)
1 uovo
1 vasetto di olio evo (utilizzare olio dal sapore delicato, il ligure è perfetto, se risulta troppo invasivo usare olio di semi di arachidi)
2 vasetti di farina (preferite farina semi-integrale)
1/2 vasetto di farina di riso
1/2 vasetto di maizena (oppure fecola di patate)
1/2 vasetto di zucchero
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci

frutta a piacere (oggi ho aggiunto 2 banane, solitamente la coppia preferita è 2 mele e uvetta)

Preparazione
Unire tutti gli ingredienti in una terrina e mescolare fino ad avere impasto uniforme e morbido.
Se vi risulta troppo duro aggiungete un pò di latte.


Aggiungere la frutta a pezzetti ed incorporare.



Inserite i pirottini nella teglia e riempite con l'impasto.








Infornate per 20 minuti a 180°.





Buon appetito





attenti ai topini...





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