Muffin veloci yogurt e frutta
martedì, dicembre 01, 2015Ricetta Muffin Veloci |
Questi Muffin, velocissimi da preparare, sono l'ideale per la colazione o come spuntino.
E' la rivisitazione della famosa
ricetta della torta con yogurt, o torta dei vasetti, perchè l'unità di misura è
proprio il vasetto di yogurt!
Ingredienti x 12 Muffin:
1 vasetto di yogurt bianco
intero (io scelgo fatto con latte bio locale)
1 uovo
1 vasetto di olio evo
(utilizzare olio dal sapore delicato, il ligure è perfetto, se risulta troppo
invasivo usare olio di semi di arachidi)
2 vasetti di farina (preferite
farina semi-integrale)
1/2 vasetto di farina di riso
1/2 vasetto di maizena (oppure
fecola di patate)
1/2 vasetto di zucchero
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di lievito per
dolci
frutta a piacere (oggi ho
aggiunto 2 banane, solitamente la coppia preferita è 2 mele e uvetta)
Preparazione
Unire tutti gli ingredienti in
una terrina e mescolare fino ad avere impasto uniforme e morbido.
Se vi risulta troppo duro
aggiungete un pò di latte.
Aggiungere la frutta a pezzetti
ed incorporare.
Inserite i pirottini nella
teglia e riempite con l'impasto.
Infornate per 20 minuti a 180°.
Buon appetito
attenti ai topini...
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